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LASAGNE VEGETARIANE AI BROCCOLI

Per Per 4 persone
Tempo di preparazione : 1 h 20 min circa
Tempo di cottura : 1 h 5 min circa
Grado di difficoltà : Medio
Preparazione
Dopo averli lavati, ridurre i broccoli in cime più piccole. Immergerli in una pentola con acqua bollente e salata e cuocerli per 5 minuti. Poi in una padella oleata soffriggere l’aglio e inserire i broccoli, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura degli stessi; salare e cuocere per circa 15 minuti. Successivamente pulire gli spinaci, adagiarli in una pentola con acqua bollente salata e lessarli per 5 minuti. Per la besciamella, in una pentola oleata unire la farina e creare una crema senza grumi; poi aggiungere a filo il latte di soia portato a bollore in precedenza. Porre sul fuoco per 10 minuti, salare, mescolare e ottenere una crema liscia. Sul fondo di una pirofila adagiare le sfoglie di pasta; coprire con broccoli, spinaci e besciamella, spolverando col Trentingrana; ripetere il procedimento riempiendo la pirofila. Infine cuocere nel forno caldo per circa 30 minuti a 200 °C. Una volta pronte, servire le lasagne vegetariane ai broccoli ancora calde.

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Ingredienti
Per le lasagne:
250 g di pasta fresca per lasagne
700 g di broccoli
300 g di spinaci
30 g di Trentingrana grattugiato
due cucchiai di olio extravergine d’oliva
uno spicchio d’aglio
sale
Per la besciamella:
500 ml di latte di soia
25 g di olio extravergine d’oliva
50 g di farina
Sale
Crediti:
Ricette e fotografie: Stockfood/olycom.
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