Tartine di pane nero con mousse al formaggio e salmone

Preparazione

Per la preparazione della mousse iniziare a ridurre a tocchetti di piccole-medie dimensioni il salmone affumicato. Trasferirlo poi in una ciotola e aggiungere il formaggio spalmabile, mescolando per qualche minuto per far amalgamare gli ingredienti. Successivamente, unire 30 g di aneto dopo averlo lavato e tritato; infine salare e pepare a piacere. Utilizzando dei coppa pasta circolari ricavare dodici forme dalle fette di pane nero; una volta ottenute, adagiare le forme su una padella antiaderente e farle abbrustolire per qualche minuto, rendendo il pane nero croccante al punto giusto. Poi spalmare con delicatezza la mousse di salmone e formaggio sulle forme di pane nero. Guarnire ciascuna forma con un rametto di aneto fresco e, prima di servire, decorare il tutto con una spolverata di canditi sbriciolati.