Fusilli con straccetti di pollo e noci

Preparazione

In una padella oleata adagiare gli straccetti di pollo e farli cuocere per 2-3 minuti.

Una volta ottenuta la rosolatura desiderata, aggiungere 200 g di noci precedentemente sgusciate e ridotte a pezzetti di diverse dimensioni. Mescolare poi gli straccetti e le noci con delicatezza aggiungendo una spolverata di pepe.

Utilizzare poi le noci rimaste, ridurle a tocchetti e inserirle in un mixer; frullare aggiungendo dell’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una salsa granulosa.

Successivamente versare i fusilli in una pentola con abbondante acqua salata, facendoli cuocere per almeno 8-9 minuti. Trasferirli poi all’interno della padella insieme agli straccetti di pollo e le noci e far saltare per qualche minuto aggiungendo la rucola. Infine, togliere dal fuoco e mescolare con la salsa alle noci.

Per un sapore ancora più deciso, ultimare il primo piatto spolverando con delle scaglie di Trentingrana grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.