Cavallucci Marchigiani

Dosi per:

Tempo di preparazione:

1h (più 1h e 15min di tempi di riposo)

Tempo di cottura :

25 minuti

Grado di difficoltà :

Medio

Ingredienti:

500 g di farina
180 g di zucchero
140 ml di vino bianco
120 ml di olio di semi di girasole
100 g di mandorle
100 g di noci
60 ml di mosto cotto (oppure 30 ml di marsala)
50 g di fichi secchi
50 g di uvetta
50 g di pangrattato
una tazzina di caffè
un cucchiaio di cacao
un limone
un' arancia
zucchero a velo (facoltativo)

©Imaginor

Preparazione

Mescolare il mosto con il caffè, il cacao e due cucchiai di zucchero. Tritare noci, mandorle e fichi secchi e incorporarli al composto preparato in precedenza insieme all’uvetta, la scorza grattugiata degli agrumi e il pangrattato. Lasciare riposare il tutto per almeno 45 minuti. Nel frattempo sciogliere a fuoco basso 140 g di zucchero con il vino. Spegnere la fiamma e aggiungere l’olio. Unire questa soluzione alla farina e impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Coprire con un telo e far riposare per 30 minuti. Quindi infarinare leggermente il piano da lavoro e stendere l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di pochi millimetri. Ricavare da esso dei dischi e arricchirli con un cucchiaino della farcitura a base di cacao e caffè. Bagnare i bordi con poca acqua e arrotolarli intorno al ripieno per formare dei ferri di cavallo.

Decorarne eventualmente le estremità facendo pressione con i rebbi di una forchetta. Trasferire i cavallucci su una teglia foderata con carta da forno, inciderne la superficie con delle forbici per creare una serie di piccoli tagli e cuocerli nel forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti. Prima di servirli cospargerli eventualmente con dello zucchero a velo.

Scarica l'app MyDupliCard

Tutti i vantaggi DupliCard a portata di click!
Offerte, promozioni e buoni personalizzati validi in tutti negozi Poli, Regina, Orvea e Amort, oltre a tutti i vantaggi della tua carta fedeltà DupliCard.
Se non lo hai ancora fatto, scarica MyDupliCard e scopri tutti servizi della nostra app!