Crespelle al cioccolato con vaniglia e fragole

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

15 minuti

Tempo di cottura :

20 minuti

Grado di difficoltà :

Medio

Ingredienti:

2 uova
300 ml latte
150 ml farina
2 cucchiai cacao
1 cucchiaio zucchero
400 g fragole
200 g quark
3 - 4 cucchiai panna da cucina
4 cucchiai zucchero vanigliato
q. b. zucchero in polvere
q. b. burro per friggere

Ricette e fotografie: Stockfood

Preparazione

Fare una pastella mescolando le uova con il latte, la farina, il cacao e lo zucchero. Far riposare per 20 minuti.
Nel frattempo lavare le fragole, pulirle e tagliarle a fettine sottili. Mescolare il quark con la panna e lo zucchero vanigliato.
Far sciogliere poco burro in una padella per ogni crespella che andrete a cuocere.

Versare ogni volta un mestolo piccolo di pastella nella padella, allargarla muovendo la padella in modo di coprire tutto il fondo con la pastella e far cuocere per 1-2 minuti. Poi voltare la crespella e finire di cuocerla per 1-2 minuti dall'altro lato. Prima di servire le crespelle farcirle con il quark e le fragole e ripiegarle tipo salvietta.
Metterne due su ogni piatto, dare una spolverizzata di zucchero in polvere e servire subito.

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