Capesante al profumo di agrumi

Preparazione

Asciugate bene le capesante dopo averle scongelate o lavatele se le acquistate fresche; infarinatele con farina bianca 00 e cuocetele per un minuto per parte in un paio di cucchiai d’olio extra vergine in una larga padella. Aggiungete poi il succo di un`arancia, un cucchiaio di pepe rosa in grani sminuzzato con una forchetta, un pizzichino di sale e cuocete ancora 2 minuti. Adagiate le capesante su 2 piatti piani riscaldati e guarnite con un po’ dì scorzetta di limone e qualche ciuffo di prezzemolo.

Si possono servire sia prive di conchiglia, ma per cene più raffinate e scenografiche la conchiglia è perfetta. Antipasto di sicuro effetto e bontà!