Platessa al vapore con salsa al curry

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Tempo di cottura :

40 minuti circa

Grado di difficoltà :

Medio

Ingredienti:

Per il pesce:
600 g di filetti di platessa
2 cipolle affettate
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 limone non trattato a fettine
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Pepe
Per la salsa al curry:
250 ml di latte
15 g di fecola di patate
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di curry
Noce moscata
Sale

Ricetta: Imaginor
Fotografia: Adobe Stock

Preparazione

Per la salsa sciogliere la fecola in poca acqua con un pizzico di sale, la noce moscata e il curry. Portare il latte a sfiorare il bollore, togliere dal fuoco ed incorporare il composto di fecola e spezie fino a ottenere una salsa senza grumi. Rimettere il pentolino sul fuoco e far cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti fino a far addensare la salsa. Foderare una teglia con carta da forno, coprire con fettine di limone e cipolla e adagiarci sopra i filetti di pesce. Bagnare con olio e vino e far cuocere per circa 20-30 minuti a 180 °C. Servire il pesce bagnandolo con il fondo di cottura e accompagnandolo con la salsa al curry.

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