Torta di zucca e riso al vapore

Dosi per:

2 persone

Tempo di preparazione:

1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura :

1 ora

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

230 ml acqua
125 g farina di riso
100 g zucca (peso al netto degli scarti)
10 g fecola di patate
3 scalogni
mezzo cucchiaino miso
olio extravergine di oliva
sale e pepe bianco

Ricetta: Imaginor
Fotografia: Adobe Stock

Preparazione

Mondare gli scalogni e affettarli. Tagliare a dadini la zucca. Scaldare un giro d’olio in padella e saltare la zucca e lo scalogno con un pizzico di sale per cinque minuti, finché non sono morbidi. Nel frattempo, unire in una ciotola la farina, la fecola, sale e pepe. Sciogliere il miso nell’acqua e aggiungere alle farine, mescolando fino a ottenere una pastella uniforme. Versare la pastella nel tegame con la zucca e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti per fare addensare. Ungere una pirofila e versare all'interno il composto di farina di riso e zucca. Livellare con il dorso di un cucchiaio bagnato. Adagiare la pirofila nella vaporiera e cuocere per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare prima di tagliare e servire.

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