Tacchino caramellato con frutta e salsa al cioccolato

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

2h circa

Tempo di cottura :

1h e 30 minuti

Grado di difficoltà :

Medio

Ingredienti:

100 g cioccolato fondente al 90%
1 kg petto di tacchino
1 fetta ananas
1 cucchiaio zucchero di canna
mezza tazzina aceto di vino bianco
mezzo mango
peperoncino
30 g miele fluido
olio extravergine di oliva
pepe

Preparazione

Tagliare mango e ananas a fettine sottili. Scaldare lo zucchero e l’aceto in una padella, aggiungere la frutta e far cuocere per 5 minuti o finché non è ben caramellata e l’odore di aceto è completamente evaporato. Rosolare cinque minuti per lato il tacchino in una padella con olio extravergine di oliva. Trasferirlo in una teglia foderata con un foglio di alluminio e cuocerlo in forno per un’ora e un quarto a 180 gradi. Trascorso questo tempo, spennellare il tacchino con il miele e farlo caramellare per 20 minuti

circa. Nel frattempo, far fondere in un pentolino il cioccolato precedentemente tritato e profumarlo con un po’ di peperoncino. Tagliare il tacchino a fette spesse e servirlo con la frutta e la salsa al cioccolato.

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