Roulade di spinaci con salmone affumicato e formaggio spalmabile

Dosi per:

6 persone

Tempo di preparazione:

40 minuti + i tempi di risposo

Tempo di cottura :

30 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

600 g spinaci freschi (al netto degli scarti)
200 g salmone affumicato
150 g formaggio cremoso (robiola, stracchino, formaggio spalmabile)
50 g Trentingrana
5 uova
1 spicchio aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Lavare e tagliare gli spinaci e cuocerli in padella per una decina di minuti con olio, aglio, sale e pepe. Quando sono cotti, lasciare raffreddare e frullare con uova, Trentingrana, sale e pepe. Foderare una teglia rettangolare larga e bassa con carta da forno, ungerla leggermente e versare all’interno la pastella di uova e spinaci. Cuocere in forno a 180 gradi per 10/15 minuti. Lasciare raffreddare prima di farcire con il formaggio cremoso. Distribuire bene su tutta la superficie e poi coprire con le fettine di salmone. Arrotolare dal lato lungo con l’aiuto della carta da forno. Avvolgere in pellicola per alimenti e far riposare in frigo per almeno 30 minuti. Servire a fette.

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