Preparazione
Lavare con cura le patate, spazzolandole se necessario. Asciugarle con un panno da cucina e avvolgere ciascuna patata in un foglio di alluminio.
Cuocere a 200 gradi in forno già caldo per circa 1 ora, verificando la cottura con uno stuzzicadenti. Nel frattempo, preparare la farcia: mondare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.
Mescolare con i gamberetti, la maionese, lo yogurt greco, sale, pepe e aneto fresco.
Quando le patate sono pronte, incidere e aprire leggermente a metà. Sgranare la polpa con una forchetta e condire l’interno con sale, pepe e un fiocchetto di burro.
Completare con l’insalata di gamberi e cetrioli.