Preparazione
Mettere i capperi in un colino, adagiarli su una ciotola e coprirli con acqua fredda. Spezzettare il pane grossolanamente e bagnare con il latte. Aprire delicatamente i fiori di zucca ed eliminare il pistillo. Pulirli con un panno umido oppure sciacquarli delicatamente sotto un filo d’acqua corrente, facendo attenzione a non rovinarli. Metterli ad asciugare su un foglio di carta da cucina. Trasferire la carne, il Trentingrana, i pomodori secchi, il pane raffermo strizzato, le uova, le olive, i capperi sciacquati sotto l’acqua fredda, il basilico, il sale e il pepe in un mixer. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Farcire i fiori e adagiarli su una teglia leggermente unta. Condire con un filo d’olio e cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.