Crêpes pere e gorgonzola

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

40 minuti + i tempi di risposo

Tempo di cottura :

40 minuti + i tempi di risposo

Grado di difficoltà :

Medio

Ingredienti:

400 ml latte
280 g gorgonzola
150 g farina 00
3 pere
2 uova
2 cucchiai zucchero di canna
burro per la cottura delle crêpes e delle pere
miele per servire

Ricetta: Imaginor
Fotografia: Adobe Stock

Preparazione

Preparare una pastella con uova, latte e farina. Mescolare con una frusta, coprire e lasciare riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparare la farcia. Lavare le pere e affettarle sottilmente. Sciogliere una noce di burro in padella, aggiungere lo zucchero e lasciarlo caramellare. Unire le pere al fondo di cottura e proseguire per circa 5 minuti. Tagliare a cubetti il gorgonzola.

Ungere leggermente una padella antiaderente, distribuendo il burro con un pennello o con carta da cucina. Versare un mestolino di pastella, ruotando la padella per distribuirla in modo uniforme. Cuocere finché i bordi della crêpe non si staccano dalla padella, girare e cuocere dall’altro lato. Proseguire fino a esaurire la pastella. Farcire le crêpes con le pere caramellate, il gorgonzola e un filo di miele. Chiudere e servire subito.

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