Preparazione
Preparare la polenta cuocendo la farina in acqua salata come da indicazioni sulla confezione. Una volta pronta, trasferire in una teglia rettangolare o da plumcake leggermente unta e fare riposare. Nel frattempo, preparare la crema di Vuna: mescolare il formaggio spalmabile, il Vuna, i capperi tritati finemente, 2 cucchiai di succo di limone e la sua scorza fino a ottenere una crema omogenea. Regolare di sale e pepe e tenere da parte. Sformare la polenta, tagliare a fette o, a gusto, a quadrotti o rettangoli più piccoli. Grigliare su una bistecchiera leggermente unta con olio. Servire i crostini di polenta con la spuma di Vuna.