Crocchette di merluzzo

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura :

60 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

500 g merluzzo
2 patate
2 uova
1 mazzetto prezzemolo fresco
mezzo spicchio aglio
pangrattato per impanare le polpette
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero

Ricetta: Imaginor
Fotografia: Adobe Stock

Preparazione

Lavare le patate, lessarle in abbondante acqua salata finché non sono morbide, scolarle, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta. Condirle con sale e pepe.
Frullare il merluzzo con sale e un uovo e incorporarlo alle patate insieme a prezzemolo e aglio tritati. Prelevare una porzione di impasto, formare delle polpette con le mani e schiacciarle leggermente per appiattirle. Poi passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Cuocere in padella con un generoso giro d’olio per qualche minuto per lato. Adagiarle, se necessario, su un piatto foderato di carta da cucina per far scolare l’unto in eccesso. Salare e servire.

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