Carpaccio di barbabietola con burrata e pistacchi

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

15 minuti

Tempo di cottura :

senza cottura

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

2 barbabietole precotte
2 cucchiai pistacchi sgusciati
1 burrata
1 cucchiaio aceto balsamico
1 cucchiaino senape
1 cucchiaino miele
menta fresca
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

Tritare i pistacchi e tenerli da parte. Sbucciare se necessario le barbabietole, tagliarle a fette sottili e disporle in un piatto. In una ciotolina mescolare senape, aceto balsamico, olio e miele fino a ottenere un composto uniforme. Condire la barbabietola con la salsina. Collocare al centro del piatto la burrata e aprirla. Decorare con i pistacchi tritati e qualche fogliolina di menta.

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