Tegole

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

1 ora

Tempo di cottura :

20 minuti

Grado di difficoltà :

Medio

Ingredienti:

120 g di farina
120 g di zucchero
120 g di burro
60 g di nocciole
60 g di mandorle
2 albumi
scorza di mezzo limone

@AdobeStock

Preparazione

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, grattugiare la scorza del limone e tritare finemente mandorle e nocciole. Lavorare il burro con la scorza di limone fino a ottenere una crema. Incorporare poi gli albumi leggermente sbattuti. Unire al composto la farina, lo zucchero e la frutta secca. Amalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Foderare una teglia con carta da forno e sistemarvi sopra dei dischetti di impasto di circa 5 cm di diametro ottenuti con un sac à poche o un cucchiaio. Distanziare i biscotti, perché in cottura diventeranno più larghi. Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere le tegole per circa 15 minuti: i bordi dovranno risultare leggermente dorati. Far raffreddare sulla teglia e servire le tegole quando sono completamente fredde. Se si vuole dar loro una forma curva, come in alcune tradizioni, adagiarle ancora calde su un mattarello.

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