Spiedino di pollo con pancetta e prugne

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

30 minuti

Tempo di cottura :

15 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

600 g petto di pollo
24 prugne secche
24 fette pancetta o speck dell'Alto Adige
8 rametti alloro o rosmarino
2 cucchiai burro
1 cucchiaio miele liquido
1-2 cucchiai succo di lime
4 manciate germogli di soia
q. b. sale e pepe di cayenna

Ricette e fotografie: Stockfood

Preparazione

Lavare la carne sotto l’acqua corrente fredda, tamponarla con carta da cucina e tagliarla in 24 cubetti di grandezza media.

Dopo avere salato e pepato tutti i cubetti di carne avvolgerli uno dopo l’altro insieme a una prugna in una fettina di pancetta o speck.

Infilzateli (sempre 3 cubetti) con un rametto di alloro. Riscaldare il burro in una padella capiente e farvi indorare gli spiedini a fiamma moderata.

Aggiungere il miele e far caramellare leggermente.

Rigirare gli spiedini e bagnare con il succo di lime.

Distribuire i germogli sui piatti, adagiarvi sopra gli spiedini e servire subito.

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