Spaghetti ai pomodorini rossi e gialli

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

30 minuti circa

Tempo di cottura :

20 minuti circa

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

380 g di spaghetti
200 g di pomodorini ciliegini
200 g di pomodorini gialli
50 g di pistacchi
1 cipollotto
Olio extravergine di oliva
Basilico fresco
Sale

Ricetta: Imaginor
Fotografia: Adobe Stock

Preparazione

Lavare e mondare i pomodorini rossi e gialli e tagliarli a metà; tritare finemente il cipollotto e farlo rosolare in una padella antiaderente precedentemente oleata. Una volta dorato, unire i pomodorini gialli e rossi e proseguire la cottura per altri 10 minuti regolando di sale.

In una pentola con abbondante acqua salata fate bollire gli spaghetti per circa 5-6 minuti. Successivamente scolarli con delicatezza e trasferirli nella padella insieme ai pomodorini e amalgamare il tutto. Ultimare il piatto profumando gli spaghetti con qualche foglia di basilico fresco e regalando una particolare croccantezza attraverso una spolverata di pistacchi sbriciolati.

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