Sformato di pasta con broccoli e prosciutto

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

40 minuti

Tempo di cottura :

45 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

400 g Penne rigate
300 g Rosette di broccoli
150 g Asparagi verdi
200 g Prosciutto cotto
125 g Mozzarella
2 Uova
100 ml Panna
50 ml Panna acida
2 cucchiai Prezzemolo tritato
q.b. Olio vegetale
q.b. Sale
q.b. Pepe

Ricette e fotografie: Stockfood

Preparazione

Cuocere al dente le penne in abbondante acqua bollente salata. Quindi scolarle, raffreddarle con acqua fredda e farle sgocciolare.
Lavare i broccoli, eliminare l’estremità dura degli asparagi e tagliarli in pezzi di circa 5 cm di lunghezza: sbollentare il tutto in acqua salata per circa 5 minuti, poi far raffreddare con acqua corrente e far sgocciolare.

Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare il prosciutto a dadini. Far sgocciolare la mozzarella e ridurre anch’essa a dadini.
Sbattere le uova con la panna e la panna acida. Insaporire con sale e pepe e aggiungere il prezzemolo. Unire il tutto con le verdure, il prosciutto e la pasta e riempire lo stampo per sformato unto d’olio.

Distribuirvi sopra la mozzarella e cuocere nel forno per circa 30 minuti.

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