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Lasagne con broccoletti e porro

Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura :
30 minuti
Grado di difficoltà :
Facile

Ingredienti:

  • 300 g lasagne precotte
  • 1 porro piuttosto grosso
  • 1-2 broccoletti di grandezza media
  • q. b. formaggio grana grattuggiato
  • 5 cucchiai burro
  • q. b. sale, pepe
  • 3 cucchiai farina di tipo 00
  • 750 ml latte
  • q. b. noce moscata grattugiata
Ricette e fotografie: Stockfood/olycom.

Preparazione

Riscaldare il forno a 200° C. Lavare e pulire il porro, poi tagliarlo a fette. Lavare e ridurre a rosette i broccoletti, sbollentarli in acqua e sale per circa 5 minuti estraendoli poi con una schiumarola. Far sciogliere il burro in una padella capiente e farvi rosolare il porro a fiamma moderata per circa 2-3 minuti, aggiungere i broccoletti e far cuocere per altri 2-3 minuti. Insaporire con sale e pepe.

Per la besciamella riscaldare il burro a fiamma bassa. Quando è completamente liquefatto unire la farina e amalgamare fino a che quest’ultima non ha completamente “assorbito” il burro. Aggiungere a poco a poco tutto il latte continuando a mescolare. Alzare un poco la fiamma e portare all’ebollizione, sempre mescolando. Quando la besciamella ha raggiunto la densità desiderata, insaporire con sale e noce moscata grattugiata.

Ungere uno stampo con un cucchiaio di burro morbido. Sistemare a strati le lasagne, broccoli e porro, la besciamella e qualche cucchiaio di grana grattugiato. Ripetere l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti, concludendo con uno strato di lasagne e qualche cucchiaio di besciamella. Passare lo stampo nel forno caldo e far cuocere per 30 minuti circa. Servire le lasagne con una bella spolverata di grana.



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