Ricerca Nel Sito

Hamburger con patate duchessa

Dosi per:
4 persone
Tempo di preparazione:
1 ora circa
Tempo di cottura :
50 minuti circa
Grado di difficoltà :
Medio

Ingredienti:

  • Per le patate:
  • 750 g patate farinose
  • 70 g burro fuso
  • 2 tuorli d'uovo
  • sale, pepe macinato fresco
  • noce moscata grattuggiata fresca
  • olio vegetale per teglia
  • Per gli hamburger:
  • 4 foglie di lattuga romana
  • 1/4 cipolla rossa
  • 14 fette speck
  • 1 cucchiaio olio vegetale
  • 400 g carne trita di manzo e maiale
  • 1-2 cucchiai prezzemolo tritato fresco
  • sale, pepe macinato fresco
  • 4 fette formaggio Gouda
  • 4 panini ai cereali
  • 20 g burro alle erbe
  • 4 cucchiai ketchup
  • 4 fettine sottili mango
Ricette e fotografie: Stockfood/olycom

Preparazione

Riscaldare il forno a 220 °C con calore statico sopra e sotto. Sbucciare le patate, tritarle grossolanamente e farle cuocere in acqua e sale per circa 25 minuti. Scolarle e lasciarle intiepidire, poi schiacciarle con uno schiacciapatate e mescolarle con 50 g di burro e i tuorli. Insaporire con sale, pepe e noce moscata. Riempire una sacca da pasticciere con beccuccio a stella con la purea e realizzare tanti ciuffetti su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare i ciuffetti con il resto del burro fuso e farli dorare nel forno per 10-15 minuti.
Per gli hamburger lavare le foglie di lattuga e tamponarle con carta da cucina. Tagliare la cipolla sbucciata a spicchi sottili. Friggere lo speck nell’olio a fiamma viva in una padella capiente. Appena è croccante, farlo sgocciolare su carta da cucina. Tritare il resto dello speck e impastarlo con la carne. Unire il prezzemolo, sale e pepe e formare 4 hamburger. Riscaldare nuovamente la padella (con tutto l’olio nel quale è stato fritto lo speck) e cuocervi gli hamburger per circa 4-5 minuti da ogni lato. A fine cottura coprire ogni hamburger con una fetta di formaggio e far sciogliere un poco. Tagliare a metà i panini e farcirli con il burro alle erbe, il ketchup, le fettine di mango, le foglie di lattuga, gli hamburger al formaggio, speck e cipolla. Servire gli hamburger con le patate duchessa.
Scarica l'app MyDupliCard
Tutti i vantaggi DupliCard a portata di click!
Offerte, promozioni e buoni personalizzati validi in tutti negozi Poli, Regina, Orvea e Amort, oltre a tutti i vantaggi della tua carta fedeltà DupliCard.
Se non lo hai ancora fatto, scarica MyDupliCard e scopri tutti servizi della nostra app!