Gaina imbriaga

Dosi per:

6 persone

Tempo di preparazione:

2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura :

2 ore e 15 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

Una gallina tagliata a pezzi
100 g di pancetta affumicata
100 g di funghi champignon
100 g di farina
50 ml di brandy
500 g di burro
Una bottiglia di vino Cabernet
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di prezzemolo
sale

Ricette e fotografie:@Adobe Stock

Preparazione

Infarinare i pezzi di gallina e adagiarli in un tegame con il doppio fondo. Rosolare la carne a fuoco vivo finché non sarà ben dorata su tutti i lati. Bagnare con il brandy e condire con prezzemolo e sale. Aggiungere anche il vino e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere per circa due ore. Nel frattempo preparare il condimento. Ridurre a listarelle la pancetta, tagliare a metà i funghi e tritare la cipolla. Cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco basso con burro e rosmarino. Versare il composto ottenuto sulla carne quasi a fine cottura e, quando la gallina è pronta, servire accompagnandola con il suo condimento.

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