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Conchiglioni alla boscaiola

Dosi per:
Tempo di preparazione:
35 minuti circa
Tempo di cottura :
25 minuti circa
Grado di difficoltà :
Facile

Ingredienti:

  • 250 g di conchiglie
  • 100 g di funghi porcini
  • 30 g di gherigli di noci
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 40 g di formaggio a scaglie
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe
Ricette e fotografie: Stockfood/olycom.

Preparazione

Pulire e lavare accuratamente i funghi porcini. Asciugarli delicatamente, poi inserirli in una padella oleata insieme a uno spicchio d’aglio, del prezzemolo precedentemente tritato finemente, un pizzico di sale e di pepe. Far saltare il tutto per circa 5 minuti, lasciando stufare a fuoco lento per altri 5 minuti.

Nel frattempo, immergere le conchiglie in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Cuocere per circa 10 minuti, successivamente trasferire le conchiglie nella padella insieme ai funghi. Terminare la cottura saltando la pasta per qualche minuto, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e nuovamente una manciata di pepe. Una volta pronta, unire i gherigli di noci precedentemente ridotti a pezzetti e mescolare delicatamente amalgamando il tutto.

Prima di servire, cospargere le conchiglie con formaggio a scaglie.
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