Carbonade

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

3 h e 30 min

Tempo di cottura :

3 h

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

800 g di fesa di manzo
500 ml di vino rosso (o bianco secco)
300 g di cipolle
200 g di burro
100 g di pancetta di maiale
50 g di farina
2 chiodi di garofano
1-2 foglie di alloro
brodo di manzo (se necessario)
noce moscata
cannella in polvere
sale
pepe
polenta per accompagnare

@AdobeStock

Preparazione

Mondare la cipolla riducendola a fettine non troppo sottili e sminuzzare la pancetta di maiale. Dividere la carne di manzo in cubetti e infarinarla uniformemente. Far sciogliere il burro sul fornello a fiamma bassa e rosolarvi i dadini di manzo, avendo cura che cuociano su tutti i lati. Quando diventano ben dorati, metterli da parte. Aggiungere nello stesso tegame la cipolla e la pancetta e lasciare stufare il tutto. Quando la cipolla è cotta, riunire anche il manzo con l'aggiunta dell'alloro e condire con sale, pepe, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Bagnare con il vino e far cuocere per circa tre ore a fiamma bassa e con il coperchio. Se la preparazione dovesse asciugarsi troppo, unire poco brodo caldo. Servire subito insieme alla polenta.

Scarica l'app MyDupliCard

Tutti i vantaggi DupliCard a portata di click!
Offerte, promozioni e buoni personalizzati validi in tutti negozi Poli, Regina, Orvea e Amort, oltre a tutti i vantaggi della tua carta fedeltà DupliCard.
Se non lo hai ancora fatto, scarica MyDupliCard e scopri tutti servizi della nostra app!