Tortini al cioccolato

Preparazione

Tritare grossolanamente il cioccolato e tagliare il burro a pezzetti. Trasferire in una ciotola da porre sopra un pentolino con acqua in ebollizione e far sciogliere a bagnomaria mescolando spesso. In alternativa usare il forno a microonde a intervalli di 10 secondi. Versare il cioccolato fuso in una ciotola capiente e amalgamare con lo zucchero. Incorporare il primo uovo e solo quando è stato completamente assorbito procedere con il secondo. Aggiungere infine la farina. Imburrare e infarinare con cura gli stampini e riempirli per due terzi con l’impasto. Farli riposare per almeno quattro ore in freezer o fino al momento di cucinarli. Poco prima di servire i tortini, accendere il forno e infornarli solo quando ha raggiunto la temperatura di 200 gradi. Cuocerli ancora congelati per circa 12 minuti, verificando che la consistenza sia simile a quella di un budino e si sia formata una leggera crosticina sui bordi e in superficie. Lasciare intiepidire brevemente e capovolgere con delicatezza su un piatto. Servire subito.