Torta rustica uva e gorgonzola

Dosi per:

Tempo di preparazione:

1 ora + 1 ora di riposo

Tempo di cottura :

45 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

PER L'IMPASTO:
250 g di farina di tipo 0
120 ml acqua fredda
60 ml olio extravergine di oliva
2 cucchiaini lievito istantaneo
un pizzico di sale
PER LA FARCIA:
250 g di gorgonzola
250 g di uva fragola
80 g di Trentingrana grattugiato
basilico o altre erbe fresche per decorare

Preparazione

Mescolare in una ciotola la farina con il lievito. Incorporare poco a poco anche l’acqua e l’olio alternando i due liquidi, impastare prima con una forchetta e poi con le mani. Trasferire su un piano e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Rimettere il panetto nella ciotola, coprire e lasciare riposare per circa un’ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo stendere con un mattarello e dare una forma tonda. Trasferire in una teglia e farcire con il gorgonzola a pezzetti, i chicchi d’uva, lavati e asciugati e il Trentingrana. Ripiegare i bordi verso l’interno e cuocere per 45 minuti a 180 gradi in forno statico preriscaldato. Sfornare e far raffreddare prima di servire con qualche fogliolina di basilico.

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