Preparazione
Lessare separatamente le tre tipologie di riso in acqua bollente salata. Scolare e lasciare raffreddare, sempre separatamente, stesi su una teglia o un vassoio in modo da ridurre i tempi di raffreddamento. Lavare le verdure, mondarle e affettarle o tagliarle a cubetti. Grigliare su una piastra rovente finché non sono morbide. Trasferirle in una ciotola o teglia resistente al calore e condire con olio, sale e pepe. Ricavare dalla polpa del melone delle sfere con l’apposito cucchiaino o tagliare a dadini. Ridurre a cubetti la provola. Trasferire i tre tipi di riso in una ciotola capiente e condire con le verdure, il melone, la provola, olio, sale e pepe. Mescolare delicatamente e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.