Chicken salad con uva e noci

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

25 minuti + il tempo di raffreddamento

Tempo di cottura :

20 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

500 g di petto di pollo
200 g di insalata verde
30 g di noci
3 cucchiai di yogurt bianco intero non zuccherato
1 cucchiaino senape
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Portare a ebollizione abbondante acqua salata e lessare i petti di pollo per circa 20 minuti o finché non saranno completamente cotti. Scolare, lasciare raffreddare e spezzettare con le mani o sfilacciare con una forchetta. Lavare e asciugare l’insalata con l’apposita centrifuga. Sciacquare l’uva, asciugarla con carta da cucina e tagliare gli acini a metà. Tritare grossolanamente le noci. In una ciotola mescolare lo yogurt con senape, sale, pepe e un filo d’olio. Comporre l’insalata unendo in una ciotola la lattuga, l’uva, le noci e il pollo. Condire con la salsa yogurt, mescolare e servire subito.

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