Budino all’uva nera

Dosi per:

6 persone

Tempo di preparazione:

1 ora circa + i tempi di riposo

Tempo di cottura :

40 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

1 kg di uva nera + altra per decorare
130 g di zucchero semolato
100 ml di acqua
100 g di amido di mais
1 baccello di vaniglia (facoltativo)

Preparazione

Lavare gli acini d’uva e asciugarli con carta da cucina. Trasferirli in un tegame antiaderente, aggiungere lo zucchero (regolare la quantità in base ai propri gusti e alla dolcezza dell’uva) e il baccello di vaniglia tagliato a metà per il lungo e aperto a libro. Mescolare, coprire con l’acqua e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Eliminare la vaniglia, trasferire il composto in un passaverdure e lavorare per ottenere un succo. In una ciotolina sciogliere l’amido con un goccio d’acqua e unire al succo d’uva. Cuocere in pentola per altri 10 minuti circa. Versare negli appositi stampini e lasciare intiepidire. Far riposare in frigo almeno per una notte prima di sformare e servire.

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