Preparazione
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e affettarle. Scaldare un filo d’olio in padella con l’aglio, aggiungere le zucchine e rosolare per qualche minuto. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura ancora per 10 minuti, finché le zucchine non sono morbide. Lasciare intiepidire, eliminare l’aglio e trasferire in un frullatore. Aggiungere il basilico, la maggiorana, regolare di sale e pepe e frullare fino a ottenere una crema più o meno liscia in base ai propri gusti. Per preparare la crema di gorgonzola eliminare se necessario la crosta del gorgonzola e trasferirlo in un mixer insieme alla robiola. Frullare fino a ottenere un composto uniforme, se necessario aggiungendo poco latte per far amalgamare meglio i formaggi. Regolare di pepe. Riempire i bicchierini con la crema di zucchine, poi con quella di gorgonzola e decorare con i pomodorini