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RICETTE

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Scaloppine di manzo al teroldego

Per 4 persone
Tempo di preparazione : 25 minuti circa
Tempo di cottura : 15 minuti circa
Grado di difficoltà : Facile
Preparazione
Dalla noce di manzo ricavare 12 fettine per le scaloppine. Passarle delicatamente nella farina due o tre volte facendo aderire al meglio la stessa.
Nel frattempo tritare finemente mezza cipolla, metterla in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggerla; successivamente aggiungere le fettine di manzo, salare e farle rosolare 1-2 minuti per lato.
Versare poi il Teroldego all’interno della padella e far cuocere a fuoco lento le fettine per circa 10 minuti girando la carne di tanto in tanto per uniformare il risultato. A cottura quasi ultimata, aumentare la fiamma per 1-2 minuti per ottenere una salsa al Teroldego leggermente cremosa da accompagnamento al piatto.
Una volta pronte le scaloppine di manzo, coprirle con la salsa al Teroldego e una spolverata di prezzemolo fresco tritato in precedenza.
 
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Ingredienti
500 g di noce di manzo
300 ml di Teroldego
100 g di farina
Mezza cipolla
50 g di prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Sale
Crediti:
Ricette e fotografie: Stockfood/olycom.
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