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RICETTE

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Mostri di brownies con crema di zucca

Per 6 persone
Tempo di preparazione : 1 h e 40 minuti circa
Tempo di cottura : 1 h circa
Grado di difficoltà : Medio
Preparazione
Tagliare a cubetti la polpa di zucca. Adagiarla su carta forno, avvolgerla con carta stagnola e cuocere in forno a 250 °C per 30 minuti. Una volta pronta, frullarla in un mixer. Sbattere l’uovo con 50 g di zucchero formando un composto gonfio. Unire olio, yogurt, farina, sale, cacao, succo d’arancia, lievito e mescolare. Versare il composto in uno stampo 20x20 cm foderato di carta forno e infornare a 180 °C per 15 minuti. In un pentolino scaldare il latte con vaniglia e scorza d’arancia. Una volta caldo, far riposare per 20 minuti.
In una boule mescolare i tuorli con 70 g di zucchero e l’amido di mais. Filtrare il latte lasciato riposare e amalgamare. Trasferire il mix in un pentolino e portarlo a bollore continuando a mescolare. Poi aggiungere la purea di zucca e far raffreddare. Versare la crema di zucca in sei bicchieri. Inserire il composto e ricoprire con la crema. Prima di servire, guarnire con marshmallow decorati con crema alle nocciole.

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Ingredienti
1 uovo
120 g di zucchero
30 g di olio di semi di mais
40 g di yogurt bianco
80 g di farina 00
15 g di cacao amaro in polvere
5 g di lievito per dolci
50 ml di succo d'arancia
250 g di polpa di zucca
250 ml di latte intero
scorza di mezza arancia
mezza bacca di vaniglia
4 tuorli
25 g di amido di mais
12 marshmallow
crema alle nocciole
sale
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