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Insalata di cetrioli e ravanelli con salsa cremosa

Per 4 persone
Tempo di preparazione : 30 minuti circa
Grado di difficoltà : Facile
Preparazione
Lavare i cetrioli e i ravanelli sotto l’acqua corrente. Sbucciare i cetrioli e tagliarli un po’ a cubetti e un po’ a listarelle. Tagliare a spicchi i ravanelli lasciando la buccia. Versare le verdure in un’insalatiera e aggiungere una cipolla precedentemente tagliata fine. In una boule sbattere per qualche minuto lo yogurt greco per renderlo ancora più cremoso. Una volta ottenuta una crema piuttosto densa, versarla nell’insalatiera insieme ai cetrioli e ai ravanelli. Mescolare con delicatezza per qualche minuto fino ad amalgamare lo yogurt greco con le verdure e condire con olio extravergine d’oliva, pepe nero macinato e un pizzico di sale. Aggiungere qualche fogliolina di timo per rinfrescare il piatto. Conservare in frigorifero prima di servire.
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Ingredienti
250 ml di yogurt greco
2 cetrioli
una cipolla piccola
100 g di ravanelli
20 gr di timo
un cucchiaino di pepe nero macinato
olio extra vergine d'oliva
sale
Crediti:
Ricette e fotografie: Stockfood/olycom.
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