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Ghirlanda al cioccolato con cannella e zafferano

Per 8 persone
Tempo di preparazione : 3 ore circa
Tempo di cottura : 30 minuti circa
Grado di difficoltà : Medio
Preparazione
In un pentolino sciogliere il burro e aggiungere zafferano e latte. Trasferire il tutto in una boule con del lievito sbriciolato. Mescolare aggiungendo 25 g di zucchero, sale e farina. Impastare per 10 minuti ottenendo un composto morbido. Coprire poi con la pellicola e far lievitare per 90 minuti.

Per il ripieno, sbattere burro, zucchero, cannella, vaniglia, scorza d’arancia tritata e sale, fino a formare una crema densa. Successivamente stendere l’impasto su un ripiano infarinato in un rettangolo 55x25 cm. Versare il ripieno lasciando 2 cm di bordo. Poi arrotolare partendo dal lato lungo e sigillare i bordi. Tagliare il rotolo a metà e intrecciarlo, unendo le due estremità e formando una corona. Coprire con la pellicola e far lievitare per 45 minuti. Poi spennellare la ghirlanda con un uovo sbattuto. Cospargerla del restante zucchero e infornare per 20 minuti a forno caldo a 200 °C. Una volta pronta, far raffreddare e servire.
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Ingredienti
Per la ghirlanda:
200 g di farina 00
40 g di burro
50 g di zucchero semolato
10 g di lievito di birra
125 ml di latte fresco
1/2 cucchiaino di cardamomo
1/2 bustina di zafferano
Gocce di cioccolato fondente
1 uovo
Sale
Per il ripieno:
50 g di burro morbido
25 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaio di cannella
1/4 di cucchiaino di semi di vaniglia
Scorza di arancia candita tritata
Sale
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