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RICETTE

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Fidanzati al forno con salsa di noci, zucca e speck e gratinata con grana gran riserva.

Per 4 persone
Grado di difficoltà : Medio
Preparazione
Preparare una vellutata di zucca e salsa di noci mentre i fusilli cuociono in acqua salata. In una padella rendere lo speck croccante e aggiungerlo alla salsa di zucca e noci. Amalgamare la pasta con la salsa pronta, disporla in una pirofila da forno, mettendo alla base del burro e arricchendo ogni strato con grana padano riserva.
Appena si forma la doratura in superficie, si può spegnere il forno. Dopo 10 minuti il piatto è perfetto da servire.

Buon appetito.
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Ingredienti
250 g di Grana Padano DOP Riserva Percorsi di Gusto
400 g di speck Alto Adige trancio IGP Primia
500 g di pasta di semola di Gragnano IGP
90 g di salsa di noci Primia
250 g di burro Percorsi di Gusto
200 g di gorgonzola piccante DOP
1 zucca dei contadini locali
La Chef

Giuseppina Guarna
Vincitrice del nostro concorso Facebook "Chef Percorsi di Gusto"
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