Panna cotta con frutta

Preparazione

Mettere i fogli di colla di pesce a mollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Versare la panna in un tegamino e aggiungere il baccello di vaniglia, precedentemente incisa per la lunghezza, e lo zucchero a velo. Quindi scaldare il tutto a fuoco basso mescolando, ma senza far bollire.

Togliere il tegamino dal fornello, strizzare bene la colla di pesce e immergerla nella panna calda, poi mescolare fino a quando non si scioglie completamente. A questo punto filtrare il composto con un colino a maglie strette e preparare quattro stampini sciacquandoli con l’acqua fredda per poi farli sgocciolare bene (senza asciugarli) e versarvi dentro la panna cotta dopo aver eliminato il baccello di vaniglia.

Tenere la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore poi, al momento di servirla, immergere lo stampino per qualche secondo in acqua bollente. Posizionarla sui piatti e portarla in tavola accompagnata con una composta di frutta di vostro gradimento.